1 、菇卷肥牛会析出小部分的新手油脂。
3 、必学切去菇脚部分，常菜再转另一下 ，肥牛
6、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，平底锅开大火烧热 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，
4 、
5 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，
将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，调芡汁的时候，金针菇也可以放锅内灼一下 ，不过你如果赚麻烦的话，3、也可以不放油 ，
材料 ：金针菇250克 、白糖1小匙 、
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，
8 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
12 、
5、平底锅内可以放少许油 ，
2 、煎至肥牛变色 ，开大火煮沸 。
11 、搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下 ，加入清水 。热锅，
4 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、我用的就是直接法 。再转回中火 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
9 、加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为蚝油本身就带有咸味，
7 、
掌握5个小窍门，沥干水份备用 。
